Épilobe en épi
fleurs d'Epilobe en epis (Epilobium angustifolium)
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Epilobe en épi ou laurier de Saint Antoine (Epilobium angustifolium), se cuisine : jeunes pousses, jeunes feuilles et fleurs, tout se déguste. Les tiges se font cuire comme des asperges mais elles peuvent aussi agrémenter un risotto aux petits légumes. Son goût est assez astringent.
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