feuilles de Rue

Appelé aussi Rue fétide, Rue des jardiniers, Rue odorante ou Rue officinale est une plante vivace de la famille des Rutacées. Ses feuilles sont bleutées et très odorantes. Cette plante fût utilisée comme plante de monastère avec la jusquiame noire, la mandragore ou la morelle noire. Au Moyen Âge elle servait a fabriquer un vinaigre censé protéger la peste. Ses feuilles fraîches sont utilisées pour assaisonner les sauces et les plats de viande.En Éthiopie, on en met une brindille dans les tasses de café. La rue officinale peut être toxique si elle est consommée de manière régulière et en trop grande quantité. Ne pas consommer pendant la grossesse.En Éthiopie, on en met une brindille dans les tasses de café.