Fleurs de Calendula

Les fleurs de Souci officinal (Calendula officinalis) et ses boutons floraux ont une saveur aromatique, légèrement camphrée. Les boutons de fleurs peuvent être confits dans le vinaigre et mangés comme des câpres. Les fleurs décorent des salades vertes, des salades de fruits, ou encore des petits fours. Elles peuvent être utilisées comme colorant alimentaire naturel dans du beurre, différents fromages et donnent une belle teinte aux thés et infusions. - 15 fleurs -