feuilles de Lierre terrestre

Le lierre terrestre, délicieuse plante aromatique. Comme d’autres lamiacées telles que la menthe, la mélisse ou la sauge, le lierre terrestre est une aromatique au parfum puissant. Non content d’apporter sa touche originale en cuisine, il soigne aussi toux, bronchites et petites plaies.Mentholé, légèrement citronné et humique, le lierre terrestre s’utilise comme la menthe, la mélisse ou le basilic : en petites quantités. Il donne un fumet original aux salades, pestos, glaces, boissons, sauces, apéritifs, tisanes, etc. Et se marie bien aux champignons, cru sur une poêlée ou un velouté.On mange ses feuilles toute l’année, crues. Cuites ou séchées, elles perdent leurs arômes.