feuilles d'Oseille

L’oseille des prés est parfois appelée « surette » car lorsqu’on croque ses feuilles crues, elles dégagent une nette saveur citronnée. L’oseille des prés contient de l’acide oxalique. Il est donc déconseillé d’en manger en grande quantité. Les feuilles d'Oseilles peuvent être ajoutées crues aux salades ou recouvertes de chocolat pour en faire de délicieux croquants citronnés. On peut aussi en faire une limonade. Traditionnellement, elles sont préparées en soupe ou en sauce pour accompagner le poisson.