feuilles d'Oxalis
Les feuilles d' Oxalis (oxalis acetosella), Surelle, Alléluia ont un goût nettement acidulé, citronné. Elles se consomment crue. Elles peuvent permettre de remplacer le vinaigre ou le citron.
600ml
DÉTAILS DE L'ARTICLE
L’Oxalis, « petite-oseille », « alléluia » (pour faire allusion à sa floraison de Pâques), « surelle » ou « trèfle aigre » pour souligner sa saveur nettement acide. L’oxalis ressemble de loin à un trèfle mais la comparaison s’arrête là. Elle contient de l'acide Oxalique, il est donc recommandé de ne pas en consommer en trop grande quantité.
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