racines d'Onagre

On l’appelle l'Onagre (l’Oenothera biennis), le jambon du jardinier, la primevère du soir ou encore la mâche rouge. L’onagre est une plante qui se mange des racines aux fleurs. Ses racines ont un goût parfumé qui lui vaut le surnom de « Jambon du jardinier ». Pour déguster ce jambon vegan, il faut consommer les racines comme des salsifis.