rhizome de Polypode

Le Polypode commun (Polypodium vulgare L.) est une fougère. Il est parfois appelé réglisse des bois ou réglisse sauvage. Son rhizome est utilisé à des fins médicinales, mais aussi gastronomiques. Son gout de réglisse amer est puissant et sucré. Il peut se faire sécher.
recette de Marc Veyrat : https://yam.paris/marc-veyrat-le-polypode-cest-ma-vie/